Từ khi mới thành lập, Đà Lạt đón nhận nhiều lưu dân xứ Huế, xứ Quảng đến cộng cư cùng dân bản địa. Sau năm 1975, Đà Lạt tiếp nhận thêm đồng bào ngoài Bắc đến định cư lập nghiệp. Cho nên, tới đây, du khách dễ gặp những món ăn mang phong vị miền Bắc, miền Trung như bún bò, mì Quảng, phở, bún riêu. Ở xứ lạnh nên các món ăn này rất phù hợp vì vừa nóng vừa cay, ăn phải hít hà, chảy cả nước mắt nước mũi.
.jpg)
.jpg)
